Vegan dinkel pannkakor med kardemumma doftande klibbiga fikon!

I morse gjorde jag dessa välsmakande att göra stavat veganska pannkakor & serverade dem med en hot hemgjorda färska fikon karamell! Detta är en härlig hälsosam frukost också! Jag hade nöjet att ha färska fikon från mitt eget träd idag och ville göra något speciellt med dem! Kolla ut allt! :) MMM,...

Recept: för 13 mindre pannkakor

Ingredienser:

* För dinkel pannkakor:

75 gr vit spelt mjöl

75 gr fullkorn dinkel mjöl

20 gr bakpulver

1/4 tsk havssalt, marken fint i mortel & murbruk

2 tsk kokos socker

400 ml osötad sojamjölk

* För kardemumma doftande klibbiga kola fikon:

6 färska mogna fikon rengöras, stjälk bort, varje fig skär i 4-6 klyftor / jag använde färska fikon från mitt eget träd! 1/4 tsk marken grön kardemumma

1 matsked vatten

2 msk kokos socker

1 tsk sherry vanilj extrakt

Att steka: rapsolja

Metod:

1. sikta din vita dinkel mjöl & din fullkornsmjöl ovanför en större skål. Detta är att få lite luft till din mjöl. Lägg till bakpulver, sea salt & kokos socker. Blanda väl med en sked. Slutligen tillsätt sojamjölk & genom att använda en visp, vispa det gradvis allt tillsammans, inte Överblanda! Se att du inte har några klumpar kvar. Låt smeten sitter på din köksbänk för ca 10-15 minuter. Smeten kommer tjockare!

2. Värm en mindre teflonpanna på medelhög värme. Häll en virvel av rapsolja i det & snurra det runt om i het panna. Nu, med en mindre soppa paddel, Häll smeten i en mindre cirkel i het panna. Låt det steka i några minuter eller tills ytan har många mindre luftbubblor & ser med en gaffel att basen av pannkakan gyllene brun färg & noggrant vända din pannkaka över. Låt det steka i ca 1-2 minuter eller tills den är gyllenbrun & smeten har tillagats. Placera din pannkaka på en mindre tallrik & hålla dem varma med en större tallrik uppochner. Gör samma sak med resterande smeten. Varje gång jag hällde en virvel av rapsolja i heta grytan, lagt till en mindre paddel av smeten & sedan samma sak. När dina pannkakor är redo, hålla dem varma. Jag placera cling film över toppen av pannkakor & över basen av plattan.

3. ta medium kokkärl & Lägg skivade färska fikon. Lägg till 1 msk vatten, 2 msk kokos socker, 1/4 tesked av marken grön kardemumma & sherry vanilj extrakt. Rör om väl. Låt det sjuda på medelhög värme i ca 10-15 minuter eller tills din fikon bryts ner lite & du kommer att sluta med ett slags klibbig kola. Plattan upp omedelbart & njuta av en härlig pannkaka & toppa det med din färska klibbiga karamelliserade fikon!!! De är en stor succé! Min man fann att dessa är de bästa pannkakorna någonsin! ;) MMM,...

Du kan hitta denna läckra recept här på min blogg också: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/08/16/vegan-spelt-pancakes-cardamom-fresh-figs-caramel/