Hemgjord kryddig aubergine Pizza (4 / 5 steg)

Steg 4: Toppning och baka din pizza

1. Värm ugnen till 500 F. uppsättning en rack i det lägsta läget i din ugn. Om du har en pizza sten, placera den på hyllan innan du Värm, så att det kan värma till samma temperatur som ugnen. Om du inte har en pizza sten, kan du lika gärna baka pizza på en plåt. En pizza sten är en bra investering, emellertid, som det gör för en trevlig skarpa utsidan och anbud på insidan till din pizza skorpa. Det rekommenderar jag starkt.

2. generöst mjöl en del av disken eller en silpat * matta. Detta ett viktigt steg. Degen är mycket klibbiga, och detta är när du kommer att lägga till i mjöl att göra det genomförbart, men inte så mycket att det tufft. Så mjöl counter också, och brödkavel och toppen av degen. Kavla ut halva pizza degen för en pizza, till 3/4-tums tjock. Du kan göra det runda eller fyrkantiga, eller fri form i form - jag har inte hittat att antingen en smakar bättre än den andra, men jag har alltid gillar rustika utseendet av fri form pizza. (* En silpat matta i en silikon bakning matta som kan läggas över din counter innan flouring. Det kommer att göra överföring degen till pizza stenen lättare och gör att städa upp hur lätt som helst. Om du inte har en, men är bakning på en pizza sten, överföra degen på en mjölad, Omvänd plåt, så du kan då glida degen på stenen när det är toppad.)

3. nu för pålägg: först strö ca 1/4 av ost blandningen över degen. Detta kommer att hjälpa resten av pålägg följa skorpan en gång bakade. Lägg aubergine skivor över skorpan, lämnar en 3/4-tums edge för hålla och överlappande skivor vid behov. Toppa med resterande ost blandningen. Slutligen, duggregn vitlök-chili olja, vitlök och chili ingår, över toppen av osten. Se till att ringla det lätt och jämnt över hela pizza, eller du kommer att sluta med fickor av värme - om inte, naturligtvis, det är vad du går för!

4. om du mjölad din yta riktigt bra, bör denna del blir lätt. Dock har jag gjort denna pizza halvt dussin gånger, och detta steg har inte blivit lättare. Med hjälp av en stor spatel, skjut pizza bort räknaren och på din plåt, eller om du använder en sten, och av silpat eller omvänd bakning blad och på stenen. Oroa dig inte mosa och smushing pizza som du flyttar den, kan du justera storleken något en gång i ugnen. Vara noga med att inte bränna dig på pizza sten - det är för närvarande på 500 F! Stäng ugnen och grädda pizzan i 12-15 minuter, beroende på hur brun du gillar din skorpa, och hur varm ugnen körs. Kom ihåg - inte två ugnar är samma.