Hemgjord kryddig aubergine Pizza (2 / 5 steg)
Steg 2: Att göra pizza degen
Denna deg recept är en som jag har haft sedan jag var i klass 8 Huslig ekonomi klass, och den har aldrig misslyckats. Det gör stora pizzor varje gång, och kan också användas för välsmakande calzones, eller ens en lätt focaccia.
1. strö jästen över toppen av det varma vattnet. Använd det hetaste vatten som du kan köra från din kökskran. Använd inte kokande vatten eller du kommer att döda jästen och degen stiger inte. Låt jästen "bloom" i 5 minuter.
2. tillsätt olivolja, socker och salt till jästen och rör om.
3. Mät mjölet i en stor skål. Tillsätt jäst blandningen till mjöl och använda en träslev, rör om tills väl kombinerat. Degen kommer att visas mycket sentimental - detta är normalt, eftersom det gör en mycket mer anbud deg. Lägg inte mer mjöl i degen under detta steg.
4. Pensla eller spraya lite olja över sidorna av skålen och toppen av degen. Vänds boll av degen och olja den andra sidan. Detta hjälper när du tar bort degen efter resning.
5. Täck skålen med en ren kökshandduk och ut på en varm plats att stiga i 1 timme. Letar du efter ett varmt läge? Försök ovanför kylen, ovanför dig skåp eller på spisen så du förvärma ugnen för nästa steg!