Herbed kyckling under tegel (2 / 5 steg)
Steg 2: Tillplattning kyckling
Om du vill platta ut kycklingen, först slå över så det vilar på bröstet, med ryggen vänd uppåt. Hitta ryggraden genom att följa båda sidor av svanskotan rakt upp på baksidan av kycklingen till dess hals.
Använda kyckling saxen, skära upp ena sidan av ryggraden, och se till att skära helt igenom revbenen. Detta kommer att resultera i en härlig ben-knaprande ljud - försök att inte betala för mycket uppmärksamhet till det. När du skär helt genom den första sidan, upprepa proceduren på den andra sidan av ryggraden.
Har gjort detta korrekt bör du kunna att helt ta bort ryggraden och öppna upp kycklingen som en bok.
Nästa, hitta bröstbenet - det är den stora vita punkten i mitten längst upp avsnittet av fågeln. Med hjälp av kockens kniv, skär bröstbenet i mitten. Detta gör att fågeln att ligga helt platt på grillen.
Vänds tillplattad fågeln och tuck vingspetsarna under bröstet, som om kycklingen var fällbara dess beväpnar under huvudet medan garvning sig på stranden. Detta innebär att vingarna matlagning för fort och tips bränning.
Slutligen, sätt din hand försiktigt under huden att lossa den från båda sidor av bröstet samt från båda benen. Detta kommer att skapa fickor som kommer att vara fyllda med läckra örtsmör krydda.