Het sås blandning "Pistage smärta" (3 / 4 steg)
Steg 3: Att göra vänner
Rör om hela tiden.
Allvarligt, jag kan inte betona nog att röra om hela tiden. Om du inte, het sås bubblor kommer spyr kokande pepparsås över hela ditt sortiment, såsen kommer bränna, och många andra hemsk, sås och humör-dödande händelser kommer att inträffa.
Du bör ha steam absolut hälla ur potten i en mycket kort tidsperiod. När ångan kommer ut såsen minskar till en ljus ånga, minska värmen till låg och Lägg några kryddor du vill ha. Jag har precis lagt lite vitlök salt till detta parti eftersom jag planerar att laga mat med det, men jag har hittat cayenne och kummin kan lägga till en trevlig komplexitet för användning på pizza och tacos.
Så snart du känner såsen tjockna och ge motstånd som en gryta, skär av värmen och ta bort från elementet.
Vid denna punkt, såsen är fortfarande ganska tunna, och har en färg mellan pistage och Ärtsoppa.