Hog spett-grillat (20 / 20 steg)
Steg 20: Efterbehandling av
Här är stommen med de flesta av lätt köttet klädde av den. Det finns fortfarande massor av bra kött kvar, så låt oss göra det mesta av detta också: blanda några honung med resten av den tråckla och måla köttet. Vänster den tråckla caramelize i ytterligare 30 minuter, och sedan tömma sist av köttet ut.
När alla har fått sitt lystmäte, är det dags att samla resterna.
Revbensspjäll: Ta kök saxen och skär revbenen längs ryggraden. Du har nu två mest utmärkt uppsättningar av revbensspjäll för nästa BBQ. Frysa dem tills krävs. För att göra BBQ'ed revbensspjäll, göra en tråckla sås - gott om BBQ tråckla sås recept här på Instructables, brun revbenen i BBQ, måla tråckla på, caramelize den tråckla, et voila: en söt påminnelse kockens hårt arbete.
En jäkligt bra chili: Resten av slaktkroppen kan hacka upp i stora bitar, köttet kan klädde av ben, skuren i bitar stora bitar och fryst. Använder detta kött och några malet nötkött för en utmärkt chili. Igen, gott om recept här på Instructables för den ultimata chilin.
Ben: Du har en hund? Ge hunden ett ben! Han blir glad som Larry.
Hela kycklingar: Om du valt fyllning kycklingar i hålrummet, måste du nu 3 mycket mört, långsamt kokt höns. Remsa köttet av ben med hjälp av fingrarna och använda alla mjuka ben att göra en kycklingbuljong och spara den för soppor och gravies i fryspåsar. Använda kyckling smörgås fyllningar och kyckling och svamp pajer.
Rensa! Medan fettet är fortfarande varmt, köra det av i en hink. Var beredd på minst 20 liter fett från en galt denna storlek. Vad kan du göra med fettet? Göra tvål från första principerna genom kokning med vedaska kanske? Bara inte hälla det i avloppet, om du inte vill drabbas du lokalrådet vrede / kommun. Ge grillspettet en bra skrubba så snart som möjligt innan kvarvarande fettet börjar stelna. Power bricka fungerar bra här.