Hogwarts Express pumpa piroger (3 / 3 steg)

Steg 3: Montering & bakning

1 ägg, äggula och vitt åtskilda
1 msk tunga vispgrädde

Ta skivan skorpa deg ur kylskåpet och rulla ut på din mjölat arbetsyta till ca 12" i diameter. Rulle från mitten och ut och rotera din skorpa kvartalet blir ibland för att undvika sticker. Använda en 4" cirkelformad cookie cutter, klipp ut så många rundor du kan klämma ur det och överföra varje till vax papper eller pergament papper-fodrade cookie blad. Du kan slå ut din skrot degen för att få mer rundor, men tänk att över-arbetade degen kan resultera i seghet. (Jag lyckades få 17 rundor innan min deg scraps var snitched.) Kylskåp i minst 30 minuter.

När pumpa paj fyllningen har svalnat helt, tar degen ur kylskåp och droppe ungefär en matsked av pumpa fyllning i mitten av en deg runda. Med ditt finger eller konditorivaror pensel, applicera ett tunt lager av äggvita till hälften av kanten av rundan (äggvita gränsen bör vara ca 1/4") och vik cirkla över och tryck på kanterna för att försegla. Äggvitan hjälper till att hålla degen stängd medan bakning. Crimp kanterna med en gaffel för att ge en slutlig. På en pergament-fodrade cookie blad, och fortsätta på samma sätt med resten av din degen rundor.

Lätt Vispa ihop äggula och grädde. Pensla den toppar och kanterna på piroger. Använda en kniv eller ren rakblad skära tre slitsar i topparna på varje pasty. Ställ i kylskåp i ca 30 minuter och under tiden Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Grädda i ca 20 minuter tills gyllenbrun.

Servera med vispad grädde eller glass. Bär lägga till några trevliga färg.

Njut!