Home Sweet hemlagad kycklingpaj (2 / 5 steg)
Steg 2: Att förbereda degen
Ingredienser:
350g vanligt vitt (oblekt) mjöl för bakning kakor
175g - 200g (ditt val på hur mycket fett att använda) kylda osaltat smör som framställts av mjölk från frigående besättningar
250mls (fettfri) vanlig yoghurt tillverkad av mjölk från frigående besättningar
Steg 1:
Skär smöret i mjölet tills det liknar små fyrkanter Liquorice Allsorts storlek.
Steg 2:
Försiktigt bryta klumpar av smör upp ytterligare med tips på fingrarna tills klumparna är storleken på käglor. Gnugga inte smöret i mjölet tills det liknar konsekvens av nördar. Om smöret är för mjuk sätt skålen tillbaka i kylen ögonblickligt.
Steg 3:
Rör i yoghurten. Blandningen kommer verkar vara lite torr i detta skede, men bli inte frestad att lägga till några extra yoghurt eller annan vätska.
Steg 4:
Försiktigt trycka ihop blandningen tillsammans tills det binder, lite som att göra mudpies i sandlådan. Detta kan ta en liten stund om smöret är alltför kyld men envisas med att försiktigt trycka på mixen tillsammans. Motstå frestelsen att knåda den, du gör degen, inte degen. Alla goda ting kommer till dem som väntar; Spela Doh nu kommer senare när du kommer till dekorera i pajskalet. Du degen att bli vackert marmorerade med klumpar av smör och inte en homogen pasta. Detta kommer att säkerställa att pajskalet är ljusa, fräscha och flakey. Pop degen i en lufttät behållare (göra ett löfte aldrig att använda plast mat wrap / cling film någonsin igen, "cross mitt hjärta och hoppas att dö, sticka en nål i mitt öga") och Lägg i kylen i en timme eller så.