Hur att förbereda fikonkaktus (6 / 6 steg)
Steg 6: Ett praktiskt syfte för beredda fikonkaktus puré
Jag gjorde fikonkaktus pate de frukter, som är en fancy fransk term för "frukt klistra in." Pate de frukt kan ganska frustrerande ibland, särskilt när du arbetar med en ovanlig frukt. Pektin, geleringsmedel i pate de frukt, är enerverande känslig för pH, sockerhalt, förekomsten av joner och koncentrationen av pektin i frukt själva. Jag har gjort tre partier av detta, och endast en har en konsistens som är tillfredsställande för godis. Lyckligtvis, fikonkaktus jelly är lika läcker som fikonkaktus godis, om lite svårare att äta.
Jag använde samma process som jag gjorde i strawberry balsamvinäger sköldpadda tryffel, ersätta 250 gram fikonkaktus Mos och 250 gram äppelkompott för de mosade jordgubbarna. Om du vill lägga till en liten klass för dem, kan du också lägga till ca en fjärdedel tesked citronskal till matlagning sirap.
Smaklig måltid!