Hur man gör en Macchiato (1 / 3 steg)

Steg 1: Slipning, stampande, hälla.

Kaffe är färskaste omedelbart efter att den marken. Efter slipning kaffe bönor, utsätts oljor som skyddades inuti bönan för luften som oxiderar och stales kaffe. Detta sker omedelbart efter kaffe slipning så det är viktigt att packa och extrahera espresso så snabbt som möjligt. Kaffekvarn bör vara sprang i 15-20 sekunder varje gång ett skott önskas så att endast nymalet kaffe används, därför är det inte rekommenderat att använda förmalt.

Stampande:
När din stampande målet är att göra en pellet kaffe som i det varma vattnet från espressomaskinen kommer att penetrera jämnt. Eftersom vattnet från espressomaskinen är pressad, måste espresso pelleten vara hårt och jämnt stampad. När din gjort slipning, sätta det malda kaffet i du filter, använda 2.5 till 3 teskedar för en double shot.
Placera det fyllda kaffefiltret på en robust yta, och ta din kaffe tamper och placera den ovanpå kaffe i filtret. Det ska passa perfekt in i toppen av filtret. Om tamperen är för liten, kaffe runt kanterna på filtret kommer inte komprimeras och vattnet rinner igenom grunderna, förlorar sin smak. Tryck rakt ner, även, fast påtryckningsmedel. Du bör sträva efter ca 30 pounds av trycket. Tryck ner, vrida något i en riktning och lyft rakt upp. Ytan av kaffe bör vara släta med inga smulor. Borsta bort eventuella smulor kaffe från runt kanten på filtret och placera filtret på din espressomaskin.

Hälla:
Som en tumregel, ju mörkare steken den kortare tiden extraktion bör. Till exempel espresso använder en mörkrost, och därför extraktion är ganska kort. Perfekt pris-av-hälla för espresso har samma konsistens som sirap, ca 25-30 sekunder.

För att bevara smak av dina kaffebönor, måste du skydda dem från fukt, ljus, och framför allt luft