Hur man gör Limoncello (2 / 5 steg)

Steg 2: Förbered citronskalen

Nästa, Piff citroner. För er som inte känner till processen, citronskal består av två lager: zest och märg. Märgen är den inre vita delen zest är den yttre, gula delen. Du vill bara zest, eftersom märg är bitter och kommer att sprida denna bitterhet till din limoncello. Därför vara försiktig att du inte får några bitar av vit i din entusiasm.

Det finns många sätt att Piff citroner. Kommer från lågteknologiska att hög, är de som följer:

En kniv. Du kan Piff citroner med en kniv, men det måste vara små och mycket skarpa, och du måste vara försiktig med den. Blod i din limoncello är inte cool, oavsett hur mycket av en goth du är.

En potatisskalare. Vissa människor gillar dessa, men de har antagligen skarpare potatis skalare än jag. Första gången jag gjorde det här, jag försökte detta men sedan bytte till en (bara slipas) kniv. Sedan köpte jag...

En lemon zester. Mine är en knock-off av en fin ergonomisk modell från Zyliss och innehåller även en kanal kniv så du kan göra vändningar också.

Ett Microplane eller liknande fint rivjärn. Detta kan vara det ultimata zesting verktyget--har jag hört folk säga att de gör det mycket lättare, och de ser verkligen ut som de skulle, men jag har inte nog användning för en att motivera släppa $15 eller $20 på det. (Redigera: på rekommendation av nattles, nedan, jag har köpt ett Microplane galler rasp, och det är allt ett rivjärn bör vara. Vi rekommenderar starkt.)

Tänk på att mindre bitar av zest kommer att ge dig mer yta, och därför mer chans för citron oljor till lös till alkoholen. Knivar och potatis skalare varje ger dig lite chips av entusiasm, medan zester ger dig tunna remsor, och Microplane mycket lilla strimlor. Jag skulle gå för lemon zester om du inte har något mer specialiserade; Det skulle bara kosta fem dollar eller däromkring. Eller om du vill plaska ut lite mer, få ett Microplane rasp.