Hur man gör vin (8 / 9 steg)

Steg 8: Alternativ och andra förslag

Vi gjorde två olika satser vin eftersom det var vårt första försök på bryggning. Vi har faktiskt använt tomma glasflaskor cider kom i att göra en annan sats. Vi använde ca 5 koppar socker per gallon istället för två. Vinet var mycket sötare och var allmänt favorit av människor som provat båda versionerna. Det var mycket mörkare en vin också, eftersom den hade så mycket socker. Det skumma inte nästan lika mycket, eller gjorde det bubbla någonstans nära så mycket. Det tog också en längre tid för den att börja bubblande än 5-gallon kannan.

Du kan delvis karbonat den färdiga produkten. Genom att lägga till cirka 1 dl socker per gallon till vin efter förpackning och genom att lägga till lite mer jäst, kommer du återaktivera jäsning. Jästen kommer inte leva mycket lång eftersom vinet är redan koncentrerad nära dess tolerans, men det borde ge lite mer alkohol och koldioxid. Men istället för att släppa CO2, hålla det tätt tappats i. Jag skulle rekommendera att göra detta i glasburkar som de är starkare. Kontrollera det varje dag i några dagar. Du bör se några bubblor, men inte många. När bubblorna slutar, öppna locket och du bör ha något kolsyrat vin.

Om du väljer att göra druvvin, behöver du inte lägga till några extra socker för att jäsa juice. Druvorna har en tillräckligt hög koncentration av socker naturligt, varför de är ett vanligt val för vin. Genom att ersätta äppeljuice med helt naturliga druvsaft (inga konserveringsmedel igen), kommer att du göra standard vin.

För en billigare metod att brygga vin, kan du bara göra allt i kannan som cider kommer i. Häll ut ungefär en 8-oz glas per gallon cider först att göra utrymme för extra ingredienser. Följ anvisningarna, att göra substitutioner som behövs.

Istället för luftblåsa systemet som vi gjort, kan du använda en ballong. Kontrollera att ballongen är stora nog att rymma en hel del koldioxid. För mindre mängder vin, detta kan vara en enklare metod, men om ballongen går sönder eller glider av, airen-lock är förstört. Vinet kommer fortfarande jäsa, men föroreningar kan komma in i den. Luftblåsa systemet utarbetade vi är mer tillförlitlig, men är också mer krångel. En trevlig sak om metoden ballong är att ballongen kommer att blåsa upp med koldioxid, och när vinet är gjort, ballongen kommer att tömma. Detta ger en bekväm metod för att kontrollera status på vinets.

Aktiverade baka jäst som du kan köpa på någon större affär kan ersätta Cider jäst. Det är ungefär 50-60 cent med skatt för en två pack av jäst. En förpackning med jästen är tillräckligt för en full 4-gallon parti, men att lägga till båda förpackningar kommer att påskynda processen.