Inlagd ingefära (1 / 3 steg)
Steg 1: ingredienser
Färsk ingefära
2 delar risvinäger (unflavored)
1 del socker (delar mäts efter volym)
Grovt havssalt
Tillval: rött färgämne
Jag råkade ha en ingefära växt, så jag nådde in i smutsen och knäppte av en bit--inte blir fräschare än så! Men du kan hitta ingefära i avsnittet frukt och grönsaker i någon affär. Det anses fortfarande färska, även om det kan vara flera veckor gammal.
När det gäller karamellfärg: några av de kommersiella syltad ingefäran är rosa, som, enligt olika ovetenskaplig Internetresurser, händer när ingefäran är mycket fräsch när betade. Mig verkligen inte kunde ha varit något fräschare och ännu det höll sin vackra krämig gul färg. Kanske, kanske, vissa sorter av ingefära kan bli rosa naturligt, men jag har granskat mat etiketterna på alla burkar rosa ingefära jag har stött på under de senaste par månaden... och de alla innehöll karamellfärg. Så om du gillar rosa ingefära, bara lägga till några droppar karamellfärg till din vinäger.