Inlagda Okra (1 / 5 steg)
Steg 1: Vad du behöver:
- 1 pound okra, sköljda (jag använde lite över ett pund)
- 2 koppar vit vinäger (eller en blandning, jag ska förklara nedan)
- 1 kopp vatten
- 3-6 vitlöksklyftor
- 2 msk havssalt
- 1 msk torkad dill
- 1 1/2 tsk röd paprika flingor
- 1 tsk svarta pepparkorn
- burkar för konservering
Försök att hitta fina, unga okra utan massor av slitage. :)
Om vit vinäger är för stark för dig, överväger att göra hälften och hälften med en annan typ - vitt vin, äppelcider, ris vin. Jag gillar extra bett av vit vinäger - men du bör spela och se vad som fungerar bäst för dig.
Vitlök är upp till dig, men jag tror okra pickles är bäst när de är super vitlöks.
Du kan också Justera kryddningen ganska lite - om du tror att de ska vara för varmt, skala den krossad röd paprikan tillbaka. Eller även lägga till några senapskorn eller något helt annat! Jag köpte lite betning krydda och tänkte använda det, men det luktade för söt för mig. Om du vill ha dem varmare kan du lägga en liten varm sås eller färsk jalapeno, om du gillar dem sötare, lägga till lite socker.
De viktigaste delarna av detta recept är förhållandet 2:1 av ättika och vatten, två matskedar salt och att ha någon form av spice. :)