Jammy Jam Jam (2 / 11 steg)
Steg 2: Recept inspiration
Det finns massor av recept där ute. Jag kommer att belysa två böcker som hjälpte mig att förstå grunderna i bevarar från utrustning, vilka burkar ska jag få (jag rekommenderar standard mason burkarna!), hur att sterilisera burkarna (som jag inte kommer att komma in här - korta svaret är du baka dem), hur man bevarar dina konserver och vad du kan hålla och återanvända för nästa gång (allt som inte är gummi).
Sylt, gelé, & Chunteys: stora process bokar, säsongsmässigt inspirerat recept, eftertänksamt gjort. Definitivt rekommendera.
Jam det, pickle det, bota den: Jag använder detta mindre för sylt (eftersom den första boken är så bra!) och mer som en språngbräda för andra projektidéer. Det är häftigt.
Låt oss gå igenom med en av mina favorit recept (mitt eget hopkok baserat på andra jag älskar!)
Aprikos & surkörsbär sylt
2 lb färska aprikoser
2 c-socker (det gör smak eller konsistens - 2 koppar är en riktlinje)
Saften av en citron
1 torr pint surkörsbär, tvättade och urkärnade
(Valfritt) Stänk av Cointreau - alkoholen bör koka bort medan du är att minska sylt
Vi kommer igång på prepping frukten men för nu, placera en liten platta i frysen.
Obs: Jag flyttade till ett land som säljer en viss typ av socker för sylt!