Järn-stekpanna krydda & ändring (7 / 8 steg)

Steg 7: Brand upp

Okej, överstrykning grejer är det ursprungliga inlägget. Se nedan för att läsa ändringar. Jag lämnade den ursprungliga metoden för jämförelse. Det nya sättet är så mycket bättre. De fyra första bilderna är av den ursprungliga ugnen. Följande tre är den nya metoden.

Värm ugnen till 550 grader. Och pannan upp och ner. Detta gör att de flesta värmen att stiga och kontakta matlagning ytan. Ska du lämna den i ugnen i 1 timme.

Okej... här är nötter delen. Du måste göra detta fem gånger (mer om du är en B.A. Ninja). Så det betyder att kommer att ditt kök få heta. Se till att det är en sval dag eller planerar att tillbringa större delen av det utomhus.

Låt pannan värme i en timme. Ta bort den från ugnen, åter päls det med olja och Lägg sedan tillbaka den i under en timme. Fem gånger minst. Oroa dig inte, det kommer löna sig i slutändan. Plus tror jag väl att om du inte gör något dumt, som tvätta din stekpanna med tvål eller lägga den i en diskmaskin, du behöver aldrig göra det igen.

Metoden ugn varade inte. Jag använde denna stekpanna en gång och hade då beläggningen försvinner. Så kom jag ihåg min nya kolstål wok och hur du ska säsong det ovanpå spisen. Detta var rasten men tillfället. Det finns saker att ta hänsyn till om du vill krydda din stekpanna hitåt.

* Först, du behöver en bra huva över din spishäll, en som kommer att vispa röken bort effektivt... eftersom, tro mig, det får rökig. Jag har en gas spis (jag använde hög BTU brännaren för detta) och bra huva, men det var också svalare väder när jag gjorde detta och jag hade alla fönster öppna. Bara ha det i åtanke. Ett bra sätt att undvika detta vore sida brännaren på en grill eller brännaren till en stor utomhus fritös/ångbåt. Faktiskt, om du inte har en brännare på din gasgrill, bara klistra in den på galler. Det kommer att bli bra.

* För det andra har allt redo till hands. Pappershanddukar eller en naturlig bomullstrasa för moppning oljan runt pannan och en annan för att ta bort överflödig olja efter att moppning.

* Tredje, detta tog mig 15 till 20 minuter. Verkligen. Så snabb. Så stor skillnad från den gamla metoden som tog fem till sex timmar. Fem eller sex på skikt med kryddningen. Och den har ett dussin användningsområden utan några tecken på att bära bort. Värmen i ugnen jämföra inte bara med direkta värmen i en spishäll.

Gör det rätt.

Värm din stekpanna på spishäll på hög. Om du har en hög BTU brännare, använda som en (de är de största brännare avsedd för kokning stora mängder vatten och whatnot). Låt det sitta och värm under 5-10 minuter. Sedan tillämpa första strykningen av olja med rag/hushållspapper och några tänger.

Det ska röka. Heck, det nog röka innan du lagt till oljan.

Gäller nästa pälsen när den tidigare mörkt bakas på. Jag ska vara ganska mörkt, även på första lagret. Mycket mörkare än fjärde bilden nedan (som var efter timmar att göra detta i ugnen).

Du kan använda så många rockar som du önskar. Jag gjorde sex. Och det är så smart och härligt som du någonsin kan hoppas. Detta kanske inte är så smart som teflon, men jag tror inte du kommer att märka stor skillnad. Det är smart och ingen pinne.