Johnnys fantastiska Fajitas

-juice av 4 limefrukter (ca 1/3 kopp)

-1 (12 ounce) flaska mörkt öl (jag använder Shiner Bock, men använder du föredrar)

-1/2 kopp färsk koriander (hackad)

-1/2 tsk spiskummin

-1 medelstor vit lök, riven eller finhackat

-5 vitlöksklyftor, finhackat

-KÖTT: denna marinad kommer att göra en trevlig storlek kjol biff (2 1/2 till 3 pounds, göra säker du trimma alla fett och hinnan innan marinering), eller ungefär 3 pounds kyckling (hud, de ben och skär upp innan marinering).

1.) blanda alla ingredienser tillsammans.

2.) häll i stor återförslutbar plastpåse (1 gallon storlek).

3.) Marinate över natten. Inte freak ut när du drar ut köttet ur påsen, kjol biff, det kommer att vara grå-ish, detta är NORMAL. Syran i limejuice har delvis kokt kött, tro mig, det blir mycket mört.

Att laga mat:

-1 medelstor vit lök, skivad

-1 paprika, röd eller grön (endast om du gillar paprika. Jag vill inte, så jag utelämnar det, om jag lagar mat för gäster.)

1.) grill till din förkärlek, koka köttet direkt på grillen, och pannan koka lök och paprika, köttet kommer att ha en fin röding och du kan caramelize lök/paprika att ta fram sin sötma.

2.) skiva mot köttet korn, och Njut med pålägg och kall öl för att förstora.

-Tips:

-Om du bor i ett område där mesquite träkol är tillgängliga, får det! Det är ingen ersättning för smak mesquite lägger till.

-Få några extra limefrukter, färsk lime lägger en stor smak till en fajita taco.

-Karamelliserad vitlök gör ett bra komplement, bara avsluta några huvuden som bakad potatis, och kasta dem på grillen tills de är mjuka.

-Göra EXTRA! Du kommer att vilja ha sekunder eller tredjedelar.