Kanel & rabarber Cupcakes (2 / 4 steg)
Steg 2: Baka som kaka
1 1/2 koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
1 tsk muskot
1/2 kopp smör, mjukt
1 dl socker
2 ägg
vanilj
3/4 dl mjölk
Värm ugnen till 350 grader.
Line standard muffin burkar med papper liners cupcake.
Sikta ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskot.
Med en elvisp på medel-hög hastighet, grädde smör och socker tills blek och fluffigt.
Tillsätt äggen, ett i taget, slå tills varje ingår, skrapa ner sidorna av skål som du går. Slå i vanilj. Minska hastigheten till låg.
Med den en spatel, Vik in mjöl blandningen i tre omgångar, omväxlande med två tillägg av mjölk, tills jämnt kombineras och du har en slät smet.
** Om du använder din elvisp till tillägga i mjölet du kommer mer än sannolikt överansträngning smeten, vilket gör det klibbiga och elastisk.
Fyll bara i botten av varje cupcake liner med ungefär en matsked av smeten. Sked tesked storlek klump av rabarber kompott i mitten och sedan täcka med mer smet till 3/4 av vägen till toppen av liner.
Baka, roterande burkar halvvägs igenom, tills kakan testare i centra kommer ut ren, ca 20 minuter.
Överföra burkar för att tråd rack för att svalna helt innan du tar bort cupcakes och glasyr.