Kinesiska BBQ fläsk kabobs (1 / 5 steg)
Steg 1: ingredienser
Vad du behöver:
2 1\2 lbs. fläskkarré (min var oväntat ben i)
1\3 kopp honung
1\4 dl socker
1\4. Cup sherry
1\4 cup Yuzu Ponzu (detta är en citrus infunderas sojasås, vanlig soja kan användas i stället)
1 tsk röd karamellfärg
1 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk färsk ingefära
2 msk röd chili pasta
1 tsk vitpeppar
1 tsk kinesiska 5 krydda
Mina bilder visar salt, men jag lägga till inte någon på grund av ponzu. Det är salt nog för mig.
En anteckning på mätningar: ovanstående mätningar är en riktlinje, baserat på vad i boken. Jag gör detta mycket smak. Jag föreslår att du gör detsamma. Jag la mer sesamolja, fem spice och chili pasta. Jag satte också en massa ingefära. Smakar ofta och justera tills du är nöjd.
Verktyg:
En vass kniv
Skärbräda
Micro rivjärn
Skål med lock, eller stora zip loc väska
Bambu spett (mina är 9" långa och platta)