Kinesiska Murukku (4 / 10 steg)
Steg 4: Forma murukku mjöl blandningen till en deg.
När kokosmjölk blandningen är kallt nog att hantera, gradvis lägga till värmde kokosmjölk i murukku mjöl blandningen, lite i taget och blanda med en spatel.
När degen kombineras väl, använda dina händer att knåda och forma till en jämn, icke-klistrig och mjuk deg.
Anteckningar
Degen skall vara icke klibbiga och spricka gratis.
Om degen är kladdig och blöt, absorberar det en hel del olja vid stekning. Detta innebär också att det finns för mycket vätska i degen som delar av degen bryter lätt som du rör murukku. Lägg lite av rismjöl i taget och Knåda tills du får en smidig deg.
Om för torrt, kommer att då murukku bryta samtidigt. Detta innebär att det finns för lite vätska i degen och detta gör det svårt att leda i rör i murukku. Strukturen på den stekta murukku blir också svår. Bara lägga till en matsked vatten i taget och Knåda tills du får en smidig deg.