Kinesiska Murukku (8 / 10 steg)
Steg 8: Fritera murukku.
Att fritera murukku:
Först värms upp tillräckligt med olja i en wok eller stekpanna. Lägg till en nypa deg och om det väcker genast med ett fräsande ljud, då oljan är klar.
Stek några stjälkar av färska curryblad i olja. Rinna ut friterad curry lämnar när smaken har kommit ut i olja, ca 3 minuter.
Sedan, i omgångar, försiktigt släppa den formade murukku eller röret direkt i oljan och stek långsamt på medelhög värme. Det kommer att finnas massor av bubblor. Inte överbefolka wok/stekpanna. Annars det kommer att sänka oljetemperaturen och också resultat i olja berusade murukku.
När murukku blir krispiga gyllene brun färg på ena sidan och även när bubblor upphör, vänd till andra sidan och koka tills när bubblorna försvinner bara om.
Anteckningar
Placera murukku i oljan först när oljan är tillräckligt varm.
Stek på medelvärme, rör även stekolja och stek tills de är gyllene.
Bubblor börjar försvinna när stekt väl. Om inte, kommer de att vända Sega efter några dagar så se till att jämnt stek på medelhög värme.