Kinesiska sockerkaka: Två sätt (4 / 7 steg)
Steg 4: Kokt tårta del 2: ångkokning
När du är klar med denna smet, häll det i pannan och placera pannan på racket (se till att vattnet kokar helt). Placera ett lock på din wok/stekpanna och tålmodigt vänta i 30-45 minuter (beroende på storleken på din tårta) tills moset är klart. För att regelbundet kontrollera om det är gjort, peta en chopstick eller liknande skarpa objekt i kakan så att den är nästan klar. Om ingen smeten täcker objektet när du tar bort den, är tårtan klar! Om inte redo, lägga den i 10 minuter, eller tills objektet är ren när tas bort. För ångad kakan, det spelar ingen roll för mycket om du lämnar den i längre än nödvändigt, så om osäker bara vänta ett tag.
När du har fastställt att kakan är klar, Stäng av din spis och lyft försiktigt kakan och rack. Ställa in den någonstans säkert för kakan svalna gradvis (kakan kommer inte skäras helt om du skär när det är fortfarande varmt).
Njut! Inget behov av fancy Vispa grädde och whatnot, även om ett glas vatten föreslås för när du oundvikligen knuffa för mycket ner i halsen. ;)