Kinesiska sockerkaka: Två sätt (5 / 7 steg)
Steg 5: Bakade tårta del 1: äggulor
För den vita versionen, börja genom att dra ut 7 ägg och separera äggvita och äggula när du bryter dem.
Använd sedan en redskapen i behållaren med äggula, (ätpinnar är alltid mina vapen val, men upp till dig) att piska dem lite att blanda före att gradvis lägga till 3/4 dl socker (spara den återstående 1/2 koppen för senare). Du kan välja att inte gå till crazy med socker, beroende på dina inställningar. Lägg inte till allt socker på en gång om du vill spendera årtionden blandning; gör tillägg gradvis kommer att påskynda processen när ni tillåter att sockret löses upp.
Bestämma förhållandet mellan vatten och olja (så länge det ger upp till 5/4 kopp; Jag gick med 3/4 kopp vatten och 1/2 dl olja) innan den gradvis läggs i som du mix.
Nästa, dra ut din mjöl och sil. Långsamt sift i din 2 koppar mjöl (blandning mellan är bra men inte behövs), och lägga till mer eller mindre beroende på konsistensen. 2 koppar mjöl allmänhet fungerar, men för att vara exakt, behöver du bara lägga till mjöl för att nå önskad konsistens och färg i den sista bilden ovan.
Ställ allt åt sidan för senare användning... som du vänder dig till äggvitorna.