KOMBUCHA DRINK (1 / 9 steg)
Steg 1: Vad du behöver
• 2 Lt vatten
• 140-200 g socker per Lt (jag använder farinsocker)
• 10 g svart te, grönt te, eller en blandning
• 200 g starter te från senaste omgången av kombucha eller köpta kombucha (opastöriserad, neutral-smaksatt)
• 1 scoby per jäsning burk, hemgjord eller köpt online
Obs: För att öka eller minska mängden kombucha du gör, upprätthålla grundläggande förhållandet mellan 70/100 g kopp socker, 5 g te per liter. En scoby kommer jäsa varje storlek parti, även om större partier kan ta längre tid.
Valfria smakämnen extras för tappning: ingefära juice från färska jordad ingefära – hallon saft från färska bär- eller annan frukt, kryddor, färsk juice...
Utrustning:
• Lager potten
• 3 Lt glasburk eller två 2 1,5 l glasburkar
• Clean servetter eller kökshanddukar att täcka burken
• En liten durkslag och gasväv
• Flaskor: sex 16-oz glasflaskor med plast lock, 6 swing-top flaskor eller ren soda flaskor
• En liten tratt
Obs:
Undvik långvarig kontakt mellan kombucha och metall både under och efter bryggning.
Detta kan påverka smaken av din kombucha och försvaga scoby över tiden.