Kringla-ized deg eller kringla-lyed degen? (7 / 11 steg)
Steg 7: Valfria lut behandling
Om du inte är bekväm att arbeta med potentiellt farliga kemikalier, såsom blekmedel, så gör inte efter följande steg. I stället rekommenderar jag en äggula med matsked vatten för att Pensla över degen.
Lye? Som i kaustiksoda? Som Avloppsrens? Du menar natriumhydroxid? NaOH?
Varför i världen skulle vi ha detta i vår mat? Tja, tekniskt är det inte närvarande i de salta pinnar när man äter dem. Genom att tillämpa den lut och vatten lösningen i kringla degen, en kemisk reaktion som inträffar när baka dem, resulterande skorpan är skarp och oöverträffad. Under gräddningen tas natriumhydroxiden giftiga egenskaper bort.
Läs mer om kemisk reaktion och varningar från denna artikel: för en ordentlig kringla skorpa, räkna på kemi och minnen
Om du menar allvar med kringla smak och konsistens:
Extra ingredienser och tillbehör
2 dl vatten (16 oz.)
1 sprayflaska (mat-grade) eller kök borste.
1 uns torra lut (mat-grade)
Var försiktig när du hanterar lut
- säkerhet googles ( undvika ögonkontakt )
- gummihandskar kök ( Undvik hudkontakt ) eller åtminstone engångshandskar.
- mun och näsa andas mask ( undvika andning lut rök )