Kvintessensen Quinoasallad (2 / 2 steg)

Steg 2: vägbeskrivning

Skölj quinoa väl. Detta steg är viktigt att ta bort bitterhet. Koka quinoa i buljong och saltat vatten i ca 20 minuter. (För starkare smak, minska vatten och öka den buljong - håller just vätska: quinoa förhållandet 2:1). Ludd och låt svalna (cool snabbare, kan du sprida det på en cookie plåt).

Medan quinoa svalnar, göra dressing på sallad genom att kombinera tillsammans vita ändar grön lök, juice och massa från citron, fint malet citron zest, Oliv olja, ingefära, vitlök, och salt & peppar. Skaka eller visslar i en kula mixer och låt marinera. Om det är för tjock, kan du spela med mängder av olja och citronsaft till din smak. * Salt är viktigt för en balanserad smak - men om du ogillar med för mycket salt, jag har framgångsrikt lagt till risvinäger dressing att få en liknande "tanginess".

Om du planerar att tjäna din sallad samma dag, Lägg quinoa i en stor bunke och tillsätt koriander, grön lök (mörka slutar), tomater, gurka och paprika, ytterligare S & P att smaka och servera. Om du vill göra din sallad en dag eller så före tid, kombinera allt, utom tomater och gurkor. Vilket gör att quinoa och dressing att vila i kylskåp tillsammans är aldrig en dålig plan.

Min familj ihåg inte tomater och gurka blir lite blöt och vi äta den nästa dag. Ibland lägga vi snap ärter och andra grönsaker också, för att få mer crunch. Lägg alla grönsaker du gärna.