Laga mat - att göra en Yankee grytstek (det är lättare än du kanske tror) (1 / 5 steg)
Steg 1: ingredienser
Ingredienser för en grytstek är enkelt - en stor bit av kött, ett gäng rotfrukter och vissa kryddor.
Generellt är köttet nötkött av ett snitt som är hög i kollagen, vilket skulle vara tuff och trådiga om inte tillagas för länge. Märkligt nog, är detta exakt de styckningsdelar av kött som har mest smak. Så medan du kan laga en grytstek med en trevlig skära av ytterfilé, det skulle inte bara vara ett slöseri med pengar, skulle det ha mindre smak.
Jag använda brukar chuck stek. Och eftersom jag är matlagning för frysen och har en bra storlek, sex-quart långsam-spis, jag använda brukar två tre-pound stekar.
De traditionella grönsakerna för en grytstek är potatis och palsternacka, morötter och lök. Jag äter low-carb, och både potatis och palsternacka är high-carb grönsaker, så jag använder rovor, kålrötter (aka svenskar eller svenska turnups) och rotselleri (aka rotselleri) i deras ställe. Rovor och rotselleri är måttlig i kolhydrater, rurabagas mindre så, men fortfarande mindre än potatis.
De traditionella kryddorna är rosmarin, timjan och lagerblad. Och du vill lägga till några nötkött lager. Om du som out-of-touch med faktiska matlagning som jag brukade vara, kanske du undrar varför vi skulle vilja lägga till nötkött lager en nötkött maträtt, när vi skulle få gott om nötkött smakämnen från kött som det kokt. Svaret är enkelt - nötkött lager är inte gjort från nötkött, den är gjord av ben. Och det bär näringsämnen och smaker som helt enkelt inte i köttet.