Långsam kokta Cajun bringa (4 / 5 steg)
Steg 4: 3-stegs rökning
8:45 am - plats bringan feta sidan upp i förvärmd grill eller rökare. Placera en trä bit på kolen. Lägg till kol som behövs för att bibehålla temp.
9:30 am - lägga till trä bit
10:15 am - lägga till en annan trä bit
11:00 am - Lägg till sista trä bit
STEG 2-2 timmar
11:15 am - häll en halv kopp varmt vatten i disponibel formen. Överför den kött fett sidan ner till pannan och stäng locket så du inte förlorar någon värme. Täck pannan ordentligt med folie och returnera den till grillen. Stäng locket och hålla en temperatur på 250-275 grader F för resten av tillagningstiden.
STEG 3-2,5 timmar
1:15 pm - ta bort pan och stäng locket. Vänd köttet så att den feta sidan upp. Täck igen tätt med folie och återgå till grillen. Stäng locket och fortsätta laga mat.
3:15 pm - ta bort pannan från grill (inte ta bort folien). Låt bringan vila i 30 minuter.