Långsam spis Jerk Chicken - Jamaican Style
Prenumerera på YouTube och aldrig missa ett recept!
Ingredienser:
1 stort paket av kycklinglår, ben, bröst eller blandat
(Kan även använda en Kafferostningsföretagen kyckling)
Torr gnida:
1 tsk kanel
1 tsk muskot
1 tsk salt
1 tsk alla krydda
olivolja
Marinad:
1/2 röd lök
1 liten burk eller 1/2 stor burk hackad ananas
1 habanero paprika hackad och de seedade
1/2 kopp färsk ingefära
5 krossade vitlöksklyftor
saften från en citron
1/2 kopp farinsocker
1/3 kopp malt vinäger
1/3 kopp sojasås
1 skott av mörk Rom
1 tsk flytande rök
1/2 tsk kanel
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk alla krydda
1/2 tsk muskot
1/4 cup mjöl
1. blanda ihop alla torra ingredienser för torr gnida och massage på kyckling
2. Låt kycklingen vila i 5-10 minuter
3. Värm olivolja spis i en stekpanna och brun kyckling på alla sidor
4. Tillsätt 2 msk olivolja längst ned i lerkruka potten och kyckling en gång brynt
5. hacka alla ingredienser som behövs för marinaden och Lägg till en stor matberedare
6. kombinera alla ingredienser listade utom mjölet
7. pulse marinad tills slät
8. lägga till en spis topp kastrull och värm på medelvärme, blanda i mjöl om en tjockare sås önskas, hoppa över steg för att hålla såsen tunnare
9. Häll såsen över kycklingen och koka på hög i 3-4 timmar eller låg 6-8 timmar tills kycklingen är genomstekt ända
10. ta bort locket för sista 45 minuterna av matlagning
11. Njut!