Lätt äter: marinerad rostad blomkål

Välj först en trevlig, stora huvud av färsk blomkål. I den bifogade bilder använde jag faktiskt två huvuden, eftersom det var på REA, och jag är billigt. Du kan enkelt halvera receptet.

Trim kanin mat utanför botten (stjälkar och blad) och separat resten med fingrarna i små buketter. Skölj den väl med kallt vatten i ett durkslag och låt den helt torr. Det är viktigt att den helt torr, eftersom du ska marinera det i olja, och du inte vill ha olja och vatten att komma in i en kamp och förvandla dina mellanmål mat till någon form av fiberrik klyscha om saker inte att blanda.

Sätta din rena, torra blomkål småblommorna i en gallon storlek zip påse, och Lägg till följande:

2 msk torkad basilika
2 msk hackad vitlök
1/2 kopp riven parmesanost
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1/2 dl vegetabilisk olja (Använd inte olivolja för detta, om inte du hatar dig själv i hemlighet)
1/4 kopp äppelcidervinäger

Försegla blixtlåset på väskan, att trycka så mycket luft ut i processen som möjligt. Nu jonglera påsen och massera det ett tag, beläggning alla buketter med gunk du just lade till. Vara försiktig med att bryta småblommorna. När du känner för det är ganska jämnt blandat och överdrag, Ställ in den i kylen över natten.

Nästa dag *, ordna dina otroligt marinerade grönsaker bitar på en plåt, i ett enskilt lager (du har nog för två omgångar, om du använder två huvuden som jag gjorde). Grädda i het ugn på 425° för ungefär en timme. Kasta den några gånger med en spatel som det går, så att du får saker ännu. Det ska börja få mörkbrun, nästan bränd tittar, men inte alltför charcoaley, eftersom det är brutto. En gång det vänder mörkt brun och lite krispiga på utsidan, naturliga sötma av blomkål blir förbättrad.

När det är gjort, låt det svalna lite, och njuta av det som mellanmål på egen hand, eller med en förrätt.

* Förresten, Känn dig fri att spara några på denna punkt som en sallad topper. Det är gott redan innan du tillagar den.