Lätt hembakade mjuka Pretzels (9 / 12 steg)
Steg 9: Doppa pretzel degen
Nu vi ta våra 4 koppar vatten och värm, behöver det inte vara super heta. Nästa lägga till bakpulver och ge det en bra mix. Nu vi doppa våra kringla degen i bakpulver vatten och låt det dra i 10-15 sekunder. Anledningen till varför vi gör detta är att vatten blandningen är vad ger det traditionella kringla utseende, konsistens och smak. En annan metod är att låta bakpulver vatten koka och placera pretzels in där i 30 sekunder, men för detta recept första sätt fungerar bara bra. Placera sedan pretzels på en plåt som är smord eller kantas av en hantverkare matta. De kommer att hålla fast, om du inte gör som.
Här är en intressant artikel på Wikipedia om historien om kringla.
https://en.wikipedia.org/wiki/Pretzel
Livsmedelskvalitet lut med vatten användes ursprungligen, och används än idag.
Bakpulver fungerar dock bra.