Lätt skal hård kokt ägg

okej, så i detta fall "hårdkokta" är lite av en lögn. Detta är "hårt tillagade" ägg. Och varför är det lätt att skala dem är att vi lagar mat dem i en tryckkokare. Om du tycker det är galet... är du galen. ' Cuz det är ett jävla mirakel för hård kokta ägg älskare, ägg sallad älskare, deviled ägg älskare och att sällsynta och mystisk varelse... sauce gribiche älskare.

Nu börja inte med det, "men tryckkokare skrämmer mig!" Grejer det! Tryckkokare är awesome. Du kan berätta din rädsla att suga.

Inte bara tryckkokare spara oerhört mycket tid (korta revben på 25 minuter?!?! FANTASTISKA), men, om du är en hippie, sparar de mycket energi genom att ta mindre tillagningstid och sätta mindre värme i ditt hem/lägenhet/garret.

Du kan se denna metod ute på etherwebnet (det sannolikt blir en artikel om eller inlägget av Laura Pazzaglia, tryck matlagning gudinna, på Hippressurecooking, hennes knäckt! Mjuk, Medium och hård "Kokt" ägg i tryckkokaren från varifrån denna metod har blivit populärt är väl värt ett besök för detta och många, många, många fler recept). Mrs Pazz använder en tryckkokare med ett lågt tryck inställningsalternativ (6-8 psi). Mine har inte att ställa in, det är bara högt tryck (12-15 psi) som förmodligen de flesta av de billigare tryckkokare som säljs ute. Min 8 quart Presto (allt rostfritt, inte aluminium) var i intervallet $50 eller $60 dollar.

Om du vill att alternativet flera tryck kommer du förmodligen att betala i $100 ballpark. En 6 quart Fagor på Amazon är rätt på $100, 10 quart versionen är nära $150. Det finns aluminium dem ute, men jag skulle hålla med rostfritt som aluminium kan möjligen reagera med sura livsmedel.

Det är inte nödvändigt, åtminstone inte för hårt kokt sorten. Bara justera din tillagningstiden för mjuk kokt, medelhårt och hårt. Kanske hälften av tiden för mjuka och någonstans i mitten som och hård kokt för medium.