Lite surdeg Pizza Crust (7 / 8 steg)
Steg 7: Förbereda ugnen och laga pizza
Jag använder en 1/4" kryddat stålplåt på översta hyllan i min ugn. Det är det säkraste sättet att få tillräckligt hög temperatur i en konventionell ugn, vilket är målet när matlagning pizza. Varmt, varmt ugn. Det tar att förvärma ugnen till 500 grader F med stålplåt inuti. Sedan, innan du sätter pizza på plattan, ändra från baka till HALSTRA.
Mellan uppvärmning av stål plattan och sedan byta värmekälla att steka, liknar matlagning temperaturen till pizza en pizzaugn.
Jag använde samma metod att förbereda och säsong stål (utsidan på min lägenhet balkong barbeque), som visas i instructable Gourmet Pizza apparaten hemma, därför jag inte kommer att utveckla det här.
Varning, varning, Varning: jag Skjut pizzan på stenen med Pergamentpapper, men ta pergament från under pizza i en minut. Detta är extremt viktigt eftersom pergamentpapper är bara inches från värmekällan i ugnen och det kan bränna.
På två minuter kontrollera jag pizza och varje minut därefter. Den är helt kokt i 5 minuter. Ta bort försiktigt! Lägga till en färsk kvist basilika och njut! Jag har bara ett ord för denna specialitet skorpa - gourmet!