Löksoppa (3 / 4 steg)
Steg 3: Lägga till lager och kryddor
Efter minst 10 minuter i sjudande, gör några smak prov med din buljong. Är det lika salt, vitlöks, pepprig eller komplicerat som du gillar det? Om inte, nu är det dags att ändra. Tillsätt salt, en riven vitlöksklyfta eller två av vitlök, mer peppar eller kanske en boullion kuben smak tätare. Andra alternativ: Worchestershire sås, ansjovis pasta, balsamvinäger, fisksås, chile sås eller ditt smakämne val. Kom ihåg att detta inte behöver vara en traditionell fransk lök soppa - se bara till att det smakar bra till dig.
Jag valde att lägga till ett par vitlöksklyftor, mer svartpeppar, och ungefär en tesked av ansjovis pasta för extra djup i smaken. Ansjovis pasta är min nya favorit stealth additiv.
Lägg en handfull hackad persilja för de senaste 3-5 minuterna, sedan fortsätta puttra tills smakerna har blandades.