Medelhavet Pan-Seared Tilapia

Tilapia är en perfekt fisk för tunga smaker som vitlök, citron och olivolja. Det suger upp andra matlagning smaker och har en smörig konsistens och fyllig smak på egen hand. Det rymmer panering Tja, och pan sears på bara några minuter.

Medan skålen kan låta komplicerat, är det en barnlek att laga. Först är filéerna doppade i Parmesan panering och lagt till en varm Traktörpanna. När filéerna är brynt på varje sida, en skopa av färska tärnade tomater, topp oliver och fetaost fisken. Med en snabb strö persilja och en touch av citronsmör är filéerna redo att tjäna.

Medelhavet Halstrad Tilapia
serverar 2

Aktiv Prep Tid: 5 minuter
Aktiva Tillagningstid: 5-10 minuter

Ingredienser

2 stora tilapia filéer
1/4 kopp parmesanost
1/3 kopp mjöl
2 tsk kosher salt
1 ägg
1 msk vatten
1 msk olivolja
3/4 kopp tärnade tomater, färska eller konserverade
4 gröna oliver, skivad
4 kalamataoliver, skivad
2 msk fetaost
2 tsk smör
1 citron, skivad
1 msk italienska (platt blad) persilja, hackad

Material

1 kniv
1 skärbräda
2 stora skålar
2 små skålar
1 konservöppnare (valfritt)
1 Traktörpanna
1 spatel
1 sked

1. fint tärnat 3/4 kopp tomater, om du använder färsk. Om använder konserverade, dränera tomaterna. Skiva oliverna i tunna skivor. Blanda tomater och Oliver i en liten skål. Lägg till två matskedar av fetaost i den andra liten skålen. Ställa in skålar vid sidan av kaminen.

2. kombinera mjöl, parmesanost och kosher salt i en stor skål. Vispa ägg med en matsked vatten i den stora skålen.

3. Värm en matsked olivolja i Traktörpanna på medelhög värme. Under tiden, doppa varje filé i ägg tvätten, och kappa lätt i Parmesan panering.

4. När oljan är varm, Lägg filéerna. Koka i tre till fyra minuter på varje sida, tills de är gyllene.

5. när båda sidorna av fisken är gyllenbrun, topp varje filé med ett stänk av fetaost. Lägg sedan till en stor skopa av tomater och Oliver.

6. Stäng av värmen och flytta Traktörpanna till en kall brännare. När fetaost börjar smälta på fisken, krama varje citron halv och tillsätt smöret. Tryck filéerna att suga upp det citron smöret, och plattan omedelbart.

7. toppa varje guldpläterade filén med ett stänk av finhackad persilja.