Murgh Noormahal Biryani (kyckling Kofta Biryani) (2 / 2 steg)

Steg 2: instruktioner

1. Skölj och Blötlägg riset i minst 30 minuter.
2. För att koka riset, ta överskott vatten att koka i stor kastrull. Ta en bit mjuk bomullstrasa. Lägg kryddnejlika, kardemumma, kanelstång, lagerblad, svartpeppar liktornar, muskot, muskotblomma i och göra en bunt av detta. Släpp detta nu i vattnet och det kommer att frigöra smak så mycket som möjligt.
3. Också lägga till olja, shahi jeera, hackad koriander och bra mängd salt. Oroa dig inte om att lägga till salt. Eftersom de flesta av saltet slocknar samtidigt rinner vatten från ris.
4. Låt det komma till koka. Lägg riset i det kokande vattnet och koka upp till 80% klart. hålla undan.
5. För att göra Kofta, Lägg alla ingredienser (från "för kofta") i marken kyckling och blanda väl.
6. Smörj en Palm-enhet. Gör små bollar av kyckling blandningen.
7. Värm lite olja i en stekpanna. Nu lämna koftas i den heta oljan.
8. Stek tills koftas vända sig till fin och gyllenbrun.
9. Nästa göra kofta sås. I samma olja och pan ska jag lägga till lite kardemumma pods, kryddnejlika, kanelstång, lagerblad och hela kummin.
10. Låt kryddorna sippra ut sin arom.
11. Lägg sedan till tunt skivad lök. Fräs i några minuter tills det blir till ljus gyllenbrun.
12. Tillsätt hackad grön chili, vitlök pasta, ingefära klistra in. Ge en riktigt fin mix och fräs i några minuter.
13. Nästa går hackade röda tomater. Stäng locket och låt tomaterna vara mjukt.
14. Lägg nu alla torra kryddor röd chilipulver, koriander pulver och shahi biryani masala följt av yoghurt.
15. Rör om väl och koka tills olja och kryddor separat
16. . En gång gjort, tillsätt mjölk. Det kommer bara spike upp läckerheter till en annan nivå. Ta såsen till en bra koka.
17. Justera kryddningen.
18. Nästa kasta i koftas och koka i såsen i ytterligare 5 minuter på låg värme. Låt koftas absorbera saften från såsen och blivit mer välsmakande och anbud. Såsen bör vara tjock.
19. Slutligen strö lite koriander på toppen och det är det.
20. Kofta såsen görs.
21. Låt oss börja skiktning biryani. Smörj grytan med lite ghee.
22. Först kommer gå förkokt ris och jämnt fördelade. Sedan går i kyckling kofta tillsammans med såsen.
23. I princip blir kött lagret i mitten så det nedersta lagret blir fint masala belagda. Igen jämnt fördelade.
24. Nu tillsätt resterande halva ris för lager på toppen kofta.
25. Top på krispig lök stek, ren ghee, Kewra vatten, färg vatten och lite koriander blad.
26. Täta toppen med folie papper. Se till att ingen ånga kan komma ut från potten.
27. Sätt en tawa ovanpå cook och placera biryani potten. Eftersom ris är på bottenlagret, så var mycket försiktig så det inte blir burn från botten. Koka på sjuda i 15 minuter.
28. Efter det, är biryani gjort. Servera med raita.