Ögon glass - Raw Rich Vanilla öga bollar med hallon röd sås (2 / 9 steg)
Steg 2: Att göra de rika vaniljglass - metoden
UTRUSTNING
Jag har inte en Glassmaskin så detta är den handgjorda metoden men det är mycket lättare om du har en elektrisk visp!
En platt kanter trä spatel och kisel spatel att ta bort den sista droppen av vaniljsås från pannan!
Jag försöker också att använda ett minimum av plast i våra liv, så jag nyligen kunde få tag på några glas frys lådor, som är lysande, särskilt för glass. Shoppa runt, fick jag min halva priset i försäljningen.
METOD
Vispa ägg och socker tillsammans tills de har en krämig, skummig konsistens.
Åter värma mjölken till under kokning.
Tillsätt mjölken till ägg och socker smeten och vispa väl.
Använd samma pannan du hade mjölken i (behöver inte tvätta det!) att långsamt värma blandningen. Vissa människor blir rädda för att göra vaniljsås, de är orolig att de kommer att sluta med "äggröra" men om det stör dig kan du använda en bain marie. Detta är bara en annan större pan fylld med varmt vatten, så att din vaniljsås blandning inte är i direkt kontakt med värmen men sitter inuti pannan av uppvärmt vatten. Personligen tror jag om du har din vaniljsås på en mild värme och är ständigt under omrörning, du kommer att bli bra. På denna punkt måste du sätta en bra film på datorn, eftersom det kommer att ta cirka 20 minuter konstant omrörning blandningen innan vaniljsås är klar. Du kommer att veta när eftersom det startar att bestryka baksidan av spateln - som på bilden ovan.
Lämna din vaniljsås svalna.
När cool tillsätt grädden och vispa ordentligt.
Häll den färdiga glass vaniljsås i din frys box, med silikon spatel för att få varenda dyrbara bit.
Placera lådan i frysen. Jag har en riktigt enkel frys, så min glass är kvar över natten att komma till del-set scenen.