Oktoberfest Ale

så jag gick in i SF Brewcraft och per deras rekommendation jag beslutat att gå med en Oktoberfest recept som använder en ale jäst. Jag har inte lagering utrustning just nu så detta är mycket enklare.
Okej, så detta var en partiell mäsk recept. Det första jag gjorde var kokt 2 gallon vatten och sätta i min KORGFLASKA.

Grain basen var:

1,5 kg 2-rad
.5lbs tyska München
.5lbs tysk Vienna
.5lbs belgiska Cara-München

Jag tog 3,5 gallon vatten till 155F och stöpt kornen i 40 minuter:

Sedan jag bort förbrukade kornen, förde vattnet koka upp och till 6,5 kg ljus flytande Malt extrakt. Se till att rör blandningen mycket väl. Jag antar att jag inte gör det som grundligt och har en brännskada fläcken längst ner på min brygga vattenkokare från där några av LME fastnat i potten.

Direkt efter omrörning LME i, gjorde jag min första hop tillägg. Jag lade till 1 oz av Perle 7.8AAU humle i 60 minuter.

Efter de 60 minuterna jag vände bort brännaren och lagt 1 oz av Tettnang 4.8AAU humle.

Sedan så snabbt som möjligt som du vill att kyla vörten ner till rumstemperatur, skjuter jag om 70F. Jag gör detta med en vört chiller ansluten till en slang, men en massa människor doppa bara sina brew vattenkokare i en hink med is. Jag gjorde detta för ett tag och det är inte särskilt effektivt. Vörten kylaggregat är ganska billigt att göra, jag ska försöka att sätta en del upp på att göra en vid ett senare tillfälle.

När vörten har kylt ner du vill lägga till blandningen i din KORGFLASKA med de ursprungliga 2 gallons.

Om du ska göra en vikt läsa, ta det på denna punkt. Bara Fyll din testning röret med vört, lägga hydrometern i vätskan och snurra den att skaka av alla bubblor. Sedan ta del av behandlingen. Mine kom ut till 1,10. Detta verkar extremt höga och skulle resultera i om en 10% ABV öl, men jag blanda det med 2 gallon vatten så jag är att multipliceras med en kvot på 3/5 för att få en vikt av ca 1.06.

För att se till att jästen kan arbeta aktivt du lufta dina blandning. Många människor använder syre pumpar men jag typ av bara ge min KORGFLASKA en god shake. När vörten har varit kolsyrat öppen upp din jäst, använde jag en flytande tyska Ale/Kolsch jäst. Sedan fylla din luftblåsa halvvägs med vatten, sätta airen-lock i proppen och stänga KORGFLASKA.

Nu jag bara in min öl i min förvaringsenhet och låt den göra sitt arbete. Se till att checka in 24 timmar för att se till att din luftblåsa bubblar. Det bör bubblande ganska ymnigt menar att jästen är aktiv. Jag ska fortsätta kontrollera tills luftblåsa bubblor mindre än en gång per minut, vilket jag anser vara punkten när primära jäsningen är klar och jag ska sedan suga öl till min sekundär jästanken och låt det sitta och rensa ut i ytterligare fyra veckor.

-------
Jag gjorde det på techshop.
www.Techshop.ws