Orange-ingefära-Miso Turkiet med rostade grönsaker (5 / 5 steg)
Steg 5: Rista och servera
Ta bort alla rostade grönsaker till en serveringsskål, rinna och reservera juicer för användning i såsen, sedan rista Turkiet. Hitta en stor skärbräda och en trevlig, vass kniv.
Först ta bort ben och lår. Skär genom huden ansluta dem till bröstet, och vicka benet att utsätta höftleden. Skär genom omgivande köttet för att göra det tydligare, vicka ben/lår igen och skär genom gemensamt. Detta borde vara lätt om du arbetar din kniv i gap ordentligt-inga ben inblandade.
Utföra en liknande operation för att ta bort vingarna från kroppen, skilja det ben/lår gemensamt och separata vingar i enskilda segment. Om någon delar (troligen låret) verkar dåligt tillagat, återföra dem till ugnen separat för en snabb tur under grillen.
Nu har du en rund klump av huvudsakligen bröst kött fortfarande kopplad till fågeln. Stabilisera kroppen med lång gaffel och trimma bort skivor av bröstet tills du når de underliggande ben. Alternativt använda fingrarna att skilja båda sidor av bröst från kadavret i separata bitar, sedan skär bröstet direkt på skärbräda. Denna teknik möjliggör bättre skivning, och i någon riktning.
Lägg kalkonen i en stor skål eller på ett fat och servera varm. Om det måste vänta, täcka skålen med folie och sedan värma den i ugnen kort för flytta den till tabellen.