Öst möter väst cirkus Birthday Party (4 / 5 steg)

Steg 4: Menyn: recept dela - indonesiska livsmedel

För mer omfattande steg, klicka instructable följande:

Gult ris (Nasi Campuhan):

2 L ris (vanligt långkornigt ris blandat med klibbigt ris)

3 burkar kokosmjölk @ 398 ml

4-5 kafir lime blad 2 citrongräs, mörbultad och knutna

1-2 tummen storlek färsk ingefära, flådd och blåmärken

Salt som behövs

4 msk gurkmeja pulver

Blötlägg sköljda riset i tillräckligt med vatten för att täcka dem med 2 msk gurkmeja, rör om och låt stå i halv timme. Rinna. Ånga ris i 45 minuter. Koka kokosmjölk med resten av ingredienserna och häll i kokt ris och stäng av värmen. Rör om blanda väl tills all mjölk absorberas. Ånga ris igen för 1 1/2 h. redo att mögel (du kan äta det som är dock, tillsammans med smårätter eller som är) Molding ris bör göras när riset är fortfarande varmt. Klär insidan av din mögel med ren bananblad (tvätta och klappa torrt), foder i form av mögel ris sked i taget, tryck in riset i formen, att trycka dem väldigt hårt. Fyll upp formen till kanten. Lämna formen upp och ner för halvtimme före unmolding.

Banana Leaf för servering tallrik: Med en sax, klipp blad till storleken på din servering tallrik. Du kan också dekorera bananblad genom att skära i kvadratiskt/rektangulärt delar, sedan rulla varje i konform som för spritspåse och sedan platta det, så skulle du skapa trianglar. Säkra dessa trianglar med tand plockar

Potatis biffar (Perkedel Kentang):

500 g potatis, flås, kubik, stekt och mosa medan den fortfarande är varm

Lägg i salt, mald vitpeppar, vitlökspulver, färskriven muskotnöt

2 äggulor 2 äggvitor

1-2 grön lök tunt skivad - tillval

1 msk stekt lök, butik köpte - tillval

Blanda allt, forma till biffar, rulla på vispade äggvitorna och stek

Kryddig köttgryta (Rendang) - många av dessa kryddor finns i asiatiska butiker, kanadensisk partihandel Club, eller online

1,5 kg nötkött, kubik, brown och avlopp, ställ åt sidan (du kan använda älg, älg, rådjur)

Kryddor:

1 medelstor lök

4-5 vitlöksklyftor

1-2 tsk galangal pulver

5-6 ljus nötter

1 tsk asiatiska hårt räkor pasta, rostade (terasi)

1 liten tumme ingefära, flådd

7 röd fågel eye chili

2 msk olivolja eller veg. olja är bra

5 msk vatten

1 tumme av tamarind pasta, indränkt i 1/4 c varmt vatten, Sila och samla vattnet

5 kafir limeblad

4 salam blad (du kan använda lagerblad)

1 stjälk citrongräs

2-3 kuber av nötkött/kyckling knorr

700 ml varmt vatten

3 msk nederländska söt sojasås

1 tomat, skivad/hackad

Värm en lil olja och fräs krydda pasta och blad och stjälk tills doftande. Lägg i brynt kött och rör till pälsen. Lägg i varmt vatten och låt det koka upp. Skruva ner värmen till medium, koka i 20 minuter. Skruva ner värmen till låg, rör om och Lägg i knorr kuber, koka i 15-20 minuter. Lägg i tomaten, koka i 10 minuter. Lägg till i tamarind vatten, rör om, häll därefter i söt sojasås. Cook i en annan 15 minuter eller tills vattennivån är låg och tomater upplöses.

Acar (indonesiska gurka pickles):

Morötter

Gurka

Lök

Grön fågel eye chili

Vatten

Salt, socker och vinäger

Ingen mätning här. Allt du behöver göra är att skiva flådda morötter i matchstick storlekar, placera i en skål. Skiva runda gurkor utan skinning dem, och skär på utsidan av varje runda i 4 pinnar, kasta bort den mellersta delen (frön), plats i skålen. Fyrdelning lök (om du schalottenlök, de är perfekta, om inte, lök kommer att göra). Lägg i så många grön chili som du vill. Häll vatten salt socker och vinäger, rör om du vill kombinera. Justera smak, låt stå i kylen i minst 2 timmar eller över natten.

Grillad hel kyckling (Ayam Panggang)

1 hel kyckling

Söt sojasås som behövs

1 tumme längd av tamarind, lös i 1/4 - 1/2 c varmt kokande vatten, kasta frön

Socker och salt efter smak

1 medelstor lök

4-6 vitlök

6 fågel eye chili, mer om du gillar det kryddig

5-6 candlenut

1/2 msk gurkmeja pulver

1-2 msk olivolja

1/4 c vatten

Grind lök, vitlök, chili, ljus nut, olja och vatten till en fin pasta, blanda i gurkmeja pulver. På nonstick stekpanna, fräs pasta. Lägg i övriga ingredienser, rör om väl. Rum städade tvättade hel kyckling i pannan, kappa med kryddor, inifrån och ut. Vänd kyckling över till pälsen den andra sidan också. Koka tills det tjocknar och vatten mycket mycket minska. Placera kyckling på en ugnsfast form och grädda i 1 1/2 h på 350 F, eller tills kycklingen juice är klart

Bihun Goreng (stekt Mungböna nudel/klart glas noodle):

Hetta upp 1-2 msk olivolja och brun 250 gram marken kyckling, ställ åt sidan

Hetta upp 1-2 msk olivolja och rusning 3 slagna ägg, ställ åt sidan

1 paket av Mungböna nudel, mjuka upp i ljummet vatten, avlopp, rock med 3-4 msk söt sojasås

Värm 2 msk olivolja och fräs klistra in 1 medelstor av lök med 3 vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna (du kan också lägga kubik morötter, ärtor, majs, svamp), rör om väl. Lägg i kryddor som Royco varumärke eller Vegeta varumärke (eller bara så enkelt som salt och lite vitpeppar). Släpp 3-4 droppar varje av soja och sesamolja precis innan du tar från värmen, rör i skivad/hackad grön lök och persilja (inte typografiska tho!). Om du kan hitta asiatiska selleri, är också mums att lägga till.

I princip kan du lägga till många smårätter för denna konformad ris :) Någon gång hittar du skivad omelett, kryddig hårdkokta ägg, soja bönor godsaker som tempe och tofu. Sammanställer den hel sak en gång du dekorera serveringsfat med bananblad, unmold riset i mitten och omge det med kött och sådant, placera sedan grönsaker dekorationer här och där.