Peach ananas Hand pajer (2 / 7 steg)
Steg 2: Gör fyllningen!
Eftersom pajer är små, inte skulle fyllningen vara genomkokt när skorpan var gjort. Så vi måste laga fyllningen lite i förväg. Jag kokade min i mikron så jag inte skulle behöva få en pott smutsiga (Ja, jag är lat), men du kan laga din på stovetop om du vill.
Koka fyllningen tills det tjocknar och persikorna mjukna men inte förlorar sin form. Fyllningen kommer att laga lite mer i ugnen, så behöver du inte aktivera fyllningen till gröt. Det tog ca 5-6 minuter i min mikrovågsugn, men det kan ta längre eller kortare för dig. Kontrollera det varje par minuter rör om och se hur det är på väg längs.
Nu lägga fyllningen i kylskåpet för att svalna. Det är så att värmen inte smälta smöret i degen medan du montering pajer. Smältande bakelse gör för en frustrerande röra. :)