Peach Melbe Galette (3 / 9 steg)
Steg 3: Sätta ihop pajdegen
Lägg till 1 c. förkortning.
Min mormor använder ister, men jag ersätta förkortning för denna pajdegen som fungerar lika bra och kommer att hålla mycket längre på en skafferi hylla. En snabb knep för att mäta förkortning för att spara röra vid fet grejer är att ta mäta det i vatten. Ta en liquid pint mätglaset. Tillsätt en kopp vatten och släpp förkortning i. Lägg tillräckligt förkorta tills vattnet åtgärder på 2 koppar. (Man mäter av tränger undan vatten). Med sked, grab förkortning av mätning cup och kassera resterande vatten. På så sätt kan du fett inte upp en mätglaset och gör det en lätt ren och sparar tid!
Med ett kakmått eller en stor gaffel, gaffel tills chunky.
Ta en flytande mätglaset. Tillsätt 1 ägg (bäst om på rumstemp). Tillsätt kallt vatten ägg tills blandningen mäter 1/2 kopp. Använd kallt vatten endast det hjälper binder degen och hålla degen fast vid hantering.
Gaffel i vatten och ägg blandningen.
Ta lös deg och Lägg i en gamla örngott som jag avsätta ska användas endast för bakning (se till att du tar bort alla ludd från kudden fall hörn. Jag göra brukar detta med örngott inifrån och ut). Knåda degen i örngott till en fin deg former
Inställd på degen åt sidan Förbered fyllning.