Pie Tee (höga hattar) (4 / 6 steg)
Steg 4: Bered att göra paj tee skalen.
Första fodra en tallrik med hushållspapper. Detta är att dränera överflödig olja från stekt paj tee skalen så den inte hålla fast och tränga in skalen.
Hetta upp tillräckligt med olja i wok eller panorera tillräckligt djupt för att täcka paj tee mögel.
Obs:
Använda en djup, bred gryta som en BULJONGKITTEL eller wok för lättare fritering.
Också använda tillräckligt med olja så att du kan doppa paj tee beskjuter helt så skalen kan jämnt brun.
För att testa om olja är redo för fritering, doppa en trä chopstick i förvärmd oljan. Om oljan börjar bubbla stadigt, då är oljan tillräckligt varm för fritering. Om oljan bubblar mycket kraftigt, då oljan är för varmt och behöver svalka dig en touch. Om inga eller mycket få bubblor dyka upp, då är det inte tillräckligt varm.
Inte överbefolka kastrull eller wok när fritering eftersom detta kommer att resultera i en dramatisk temperatursänkning och fet paj tee skal. Fritera i små satser för bästa resultat.