Potato Peppermint Patticakes (1 / 4 steg)

Steg 1: Gör Peppermint pastejer

Ingredienser du behöver:

1 liten (5-6 oz) rödbrun potatis, skalade, i 1/2" skivor.
7 pepparmint godis-OR-1 tsk pepparmynta extrakt
1 stor påse pulver socker. Minst 2 kg.
Smältande choklad (wafers) eller halvsöt choklad chips.
Röd karamellfärg (valfritt)

Verktyg du behöver:

Kastrull
Hand mixer
Medelstor skål
Cookie plåt täckt i smörpapper eller folie
Mikrovågsugn att värma den doppning choklad
Liten, platt botten dricksglas
Lilla Cookie Cutter (valfritt)
Rum i frysen.

Placera den skalade, skivade potatis i kastrullen. Lägga till 6 pepparmint godis. (Om du använder pepparmynta extrakt, bortse från) Lägga till bara tillräckligt med vatten för att täcka. Täck och låt sjuda tills potatisen är vällagad och supermjuk.

Dränera potatisen och spara de söta, rosa vattnet.

Placera kokta potatisen i en medellång medelstora blandning skål och thorughly mosa med en gaffel. Om du använder pepparmynta extrakt (inte godis), lägga till det nu. Låt sedan din elvisp göra jobbet. Börja lägga reserverade rosa-pepparmynta vattnet bara lite i taget. Blanda på hög kontinuerligt.

Vad du vill är en tjock men smidig sirap/smet att utvecklas. Inga klumpar som helst. Använd så mycket (eller så lite) rosa vatten som behövs för att åstadkomma detta. Vet bara att den runnier sirap/smeten är, den mer florsocker måste du använda.

För att lägga till strösocker och börjar slå det på en medellång hastighet.

LOL... du tänker jag blev du inblandad i några konstiga vetenskapligt experiment eftersom detta skede potatisen börjar att Paris!

Aldrig rädd... hålla att lägga till mer florsocker och hålla slå potatisen blandningen och hålla slå.

Om du vill lägga till rött färgämne, nu är dags. Ett par droppar bör vara riklig och producera en ljust rosa-färgade mint fyllning.

När blandningen blir för mycket för din elvisp, är det dags att hugga in och använda dina händer för att blanda i mer strösocker. När man har utvecklat en klibbig deg konsistens. Du är nästan där! Tillsätt bara nog strösocker att bilda en mjuk (inte klibbig) degen boll.

Tips: bo nära vasken så du kan tvätta händerna och hålla en handduk nära genom att torka dem. Om du börjar arbeta degen med våta händer, det kommer blir klibbig... igen.

Aktivera "degen" bollen på en ren yta dammas generöst med mer strösocker.

Damma händerna med strösocker och nypa av drygt en matsked i taget och rulla den mellan handflatorna till en boll. Placera bollen på ett bakplåtspapper eller folie-täckt cookie blad.

Doppa din platt-botten glas i strösocker och tryck på för att göra en runda skivformiga patty ca 1/3" tjock.

Är ditt glas sticker i degen? Täck degen bollen med saran wrap så den inte torkar ut och lägga på ren, torr glas i frysen i 5-10 minuter. Försök igen. Om degen är fortfarande alltför klibbig, vill du knåda in lite mer strösocker.

När du har gjort bollarna skivformiga, Använd en liten cookie cutter i önskad form. Skala bort resterande pattie degen och lägga tillbaka på "mamma" degen bollen. Detta steg är valfritt och det ändras inte otrolig smak. Den lägger bara några "söt".

När din cookie blad är full, ta tandpetare och stick en diagonalt in i varje pattie ca 3/4 av vägen om. Det kommer att göra choklad doppa en vind!

Täcka vad vänster (om någon) om "Mamma" mint-degen bollen tätt med saran wrap. Hon ska hålla det frysen på obestämd tid!

Placera den mynta-fylld cookien blad i frysen i en timme eller så länge det tar. Du vill att rock hårt. Inget behov att täcka dem. De kommer även att hålla över natten.

När mint pastejer är frysta fast, lämna dem i frysen, men börjar smälta din choklad (wafers) eller chips.

Jag rekommenderar inte att använda någon förkortning eller din färdiga choklad kommer inte att ha en fin fast skal. Jag microwaved wafers på låg och rörs var 15 sekunder tills chokladen var hanterbar för doppning.

Arbeta snabbt, ta tag i tandpetare och doppa dina Peppermint färsbiffar i choklad. Knacka bort den överflödig choklad och tillbaka dem, en efter en till frysta cookie blad. Twist omedelbart tandpetare och det bör försiktigt glida ur pattie. Om pastejer få lite squirrely och ramlar av under doppning, bara sätta dem tillbaka i frysen i 5-10 minuter.

När alla Peppermint pastejer är choklad omfattas, sätta dem i kylen tills chokladen är helt inställt. När det är, kan du överföra dem till en platta, med plastfolie eller bakplåtspapper mellan lagren. Förvara i kylskåpet.

Det är potatis CUPCAKE dags! ;-D