Profiterole á la crème dà © Citron (4 / 5 steg)
Steg 4: Efterbehandling och baka smördegen
Två halvark kastruller (eller stor kantade cookie ark) med bakplåtspapper eller silpat.
Förbereda en spritspåse, eller gör som jag gör och göra en stor förvaringspåse i en spritspåse. Skär 1/4 vinkel från hörnet av förvaringsväska, och driva en dekoratör spets i öppningen. Fyll påsen med degen. Om du inte har Inredningstips, kan du bara klämma degen från påsen.
Koka i ca 25 minuter totalt. 10 minuter efter att placera i ugnen, fördelas tur det bakning täcker runt så de värma jämnt. Degen är lagad när det är brynt över toppen. I mitten av degen ska vara ihålig när skar upp, detta är vad som tillåter dessa att fyllas, i detta fall med ett bakverk grädde, men låt fantasin flöda med vad någonsin du woud vilja fylla dessa upp!
Omedelbart efter matlagning pierce varje puff en, och returnera den till blad. Returnerar puffar på bladet till ugnen och låt "torka" i minst 15 min.