Pumpa paj Fries (3 / 4 steg)
Steg 3: Rulle, skär och baka
Värm ugnen till 350 grader F.
Ta bort skorpan pajdegen från kylskåp och skär i två lika halvor. Med en brödkavel utbyggnaden varje deg halv mycket tunt på en generöst mjölat arbetsyta. Försök att hålla dem ungefär samma storlek.
Med en bakelse klipp skärare/roller ut två rutor av samma storlek från paj skorpor. Placera båda bitar på en fodrad pergament plåt.
Sprida pumpa paj blandningen på en ruta. Inte över fyllning men gör det inte för tunn. Använd sunt förnuft! Noggrant placera återstående kvadrera av skorpan pajdegen pumpa i lagret.
Lätt borsta mjölk på ytan av pajdegen och strö generöst med turbinado socker.
Med hjälp av en crinkle skär degen roller (jag inser detta är förmodligen inte det korrekta namnet på denna gadget!) och skär degen i fry storlek bitar. Ca 1/2 tum från 2 1/2 inches.
Sprida ut pommes frites på pergament lämnar lite utrymme mellan varje fry. Rulla återstående degen och upprepa processen tills alla skorpa används.
Grädda 18-20 minuter. Svalna helt på bakplåten.
Gör cirka två dussin paj fries.