Råbiff - "Rå hamburgare" (2 / 3 steg)
Steg 2: förberedelse
För att starta, vi måste ta bort allt fett från köttet och skär i mycket små bitar. Det är inte rekommenderat för att använda en kvarn, de är alltid svårt att rengöra helt, är bättre att använda en vass kniv. Om du har svårt att skära den, försök att lägga den i frysen och sedan klippa det tag är fortfarande frusen. Sedan tillbaka det till kylskåpet (inte frysen) medan du förbereda de andra ingredienserna.
Om du inte redan har hackad andra ingredienser, gör den. Kom alltid ihåg att tvätta allt mycket väl. Behöver du finhacka:
- 2 msk tomat, lök, Ciboulette eller salladslök, paprika och pickles.
- 1 tsk Vitlök, kapris och ingefära.
Lägga till en matsked senap, ketchup och Worcestershiresås i en skål. Blanda och tillsätt resten av hackade ingredienser. Om du väljer att lägga till Tabasco, lägga till din smak, räcker i mitt fall med 5 droppar.
Efter blandning ingredienser för vad som skulle vara biff Tartar sås, ta köttet ur kylskåpet och blanda med såsen. Rör om allt väl, tillägger peppar, salt, basilika och timjan efter smak.
Efter blandning, sätt tillbaka den i kylen i ca 7-10 minuter så att köttet absorbera smak av de andra ingredienserna och marinera lite.