Rökt baby back ribs (4 / 4 steg)

Steg 4: Cook

Ta din rökare till 250 grader F. När det gäller till temperatur placera revbenen direkt på metall grillen. Jag inledningsvis placeras revbenen i en aluminium kastrull men tyckte inte dem att vara trångt tillsammans. Koka i 2 timmar, efter de första 30 minuterna spritz revbenen var 15 minut med:

1.5 kopp äppeljuice
1 kopp vit vinäger
1 msk falska flytande smör

Jag rekommenderar halvera eller inkvartering beloppen ovan. Vad är listad gör sätt att mycket för en enda kock.

Efter 2 timmar har passerat, ta bort revbenen med rökare och placera i en aluminium kastrull. Smula brunt socker på toppen av revben (~1/3 kopp per platta) och Ringla med honung (par msk varje). Häll 1 kopp äppeljuice (jag värma min upp till rumstemp i mikron) i botten av pannan. Tätt Täck formen med aluminiumfolie. På denna punkt revbenen har absorberat tillräckligt rök och vi vill behålla resten. Tyvärr ingen bild för detta steg. Placera aluminium pannan tillbaka i rökaren i 1 timme.

Efter 1 timme har passerats, ta bort revbenen och skala tillbaka aluminiumfolie. Sås dina revben med sås av ditt val och åter försegla aluminiumfolie över pannan. Koka revbenen i 30-60 minuter mer beroende på hur anbud du vill revbenen vara.

Ta bort revbenen från rökare och låt dem vila i minst 15 minuter.

Dessa revben var bra! Jag hittade dem lite kryddig men jag ska bara skära ner cayenne nästa gång. Jag tycker också de kunde ha kokta i ytterligare 1 timme. De var nog anbud, men jag gillar dem något mer anbud. Jag kommer definitivt att göra igen.

Njuta av. 8-26-13