RÖKT ben för hundar (1 / 8 steg)
Steg 1: Verktyg att röka på ett enkelt sätt
Masterbuilt 30 tums rökaren var en gåva från ca 5 år sedan. Denna modell finns på många stora lådan butiker varierar i pris från $189 - $229 jag har rökt otaliga pund av kött i denna rökare. Den har en digital termostat och timer. Vissa modeller har en fönster huvudnummer. Men från vad jag har läst det är en värdelös funktion som fönstret kommer bara bli svärtade över tid från att röka. Så... spara pengar på fönsterlösa. Denna modell används flis.
Eftersom jag brukar röka hund ben med människor mat, använde jag smaker vi gillar på vårt kött. Jag tror inte din doggy kommer ihåg mycket vad smak rök är med ben. Många stora lådan butiker utför också Flisen. Jag föredrar att använda frukt träd trä som körsbär eller äpple. Naturligtvis kan du gå hugga din egen ved om ni vill.
Flis blötläggning pan: Flis bör blötläggas i vatten före utsläppande i rökare.
Jag laga mina ben i 1-2 timmar beroende på vad jag har i rökaren. Jag tror inte du kan koka dina ben som allt du gör är matlagning en liten brosk på utsidan av benet och märg inuti. Som ni kan se på bilden, drog jag mig ut på ca 165 grader F eftersom min fläskkarré var redo då. Jag tror att nötkött är sällsynta på om 142F.
Min rekommendation till någon börjar röka kött är att få en kvalitet matlagning termometer. Nybörjare bör inte lita på rekommenderade matlagning tider när rökning kött. Det handlar om temperatur på köttet, inte tid. Jag upprepar... det handlar om temperatur jag lärde mig den hårda vägen genom att göra min första sats av ryckiga till Barken.
Chip blötläggning Pan: alla behållare som kommer att göra att rymmer vatten där du kan njuta din skulle marker.