Rullar med anka sås ägg (4 / 6 steg)
Steg 4: Ta en wok på den vilda sidan
Lägg ett par matskedar olja i woken och Vrid upp till medelhög värme. Låt reach stekning oljetemperaturen. Ca 350 grader är vad du är ute efter men en gammal trick är att strö bara ett par små droppar vatten i den. Om det fräser sedan dess tillräckligt varm. Låt mig varna här att jag menar små droppar och bara strö den. Få din finger våt och skaka den över woken. Häll vatten i het olja som sever brännskador kan aldrig leda.
Nu när oljan är varm Lägg i vitlök och ingefära och kastar den i oljan för bara en minut. Vi smakämnen oljan, inte matlagning kryddor.
Eftersom vi har allt redo kan vi lägga till nästa ingredienserna utan att bränna vitlöken i den heta oljan. Vik i kål och Håll omrörning det i ca 2 minuter bara att värma upp ordentligt.
Lägg i sesamolja, soja och fräs i en minut.
Nu lite Sänk värmen till medium och vik på krabban som substans.
Lägga till vit peppar och stek att blanda upp allt. Hålla rör stekning för ett par minuter att värma hela vägen.
Ta bort fyllningen och låt den svalna.